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giovedì 24 maggio 2012

Da Siurgus Donigala e Borgo Maiora, la morbida mozzarella di Bufala.

Che delizia, la mozzarella di Bufala! Fino all'anno passato, non la si poteva avere tutti i giorni, perchè non sempre arrivavano dal casertano al distributore sotto casa, ed a volte dovevi rinunciarvi proprio il giorno in cui avevi deciso di presentare a tavola una bella caprese. Da Natale del 2011, però la Ditta Maiora S.r.l. di Siurgus Donigala, ha pensato bene di partire con la produzione in loco delle mozzarelle di Bufala. Che squisitezza! Non conoscevamo ancora quell'intenso gusto cremoso di mozzarelle appena fatte, noi eravamo abituati a sentire un gusto leggermente acidulo, perchè le mozzarelle giungevano fino alla nostra tavola, dopo qualche giorno dalla produzione, perdendo il loro intenso sapore.
Oggi anche noi sardi possiamo finalmente gustare la prelibatezza delle mozzarelle di Bufala fatte in giornata, in Sardegna. La Ditta Maiora, nasce a Siurgus Donigala nel 1992, dopo aver importato le piccole manzette dalla Piana del Sele, una delle terre più fertili del salernitano, piccole perchè era necessario che le bufaline, si acclimatassero per bene, prima di ingravidarsi. Così, una volta raggiunti i 20 mesi di età ed i 380kg.di peso potevano avere i loro piccoli, ed iniziare a produrre il buon latte. Ora l'allevamento della Ditta Maiora, conta circa 500 capi di bestiame, tra cui 20 maschi che circolano liberamente nel Borgo Maiora, presso il Lago Mulargia. Il posto è splendido e la Ditta organizza visite guidate sul Lago, negli allevamenti e nel Caseificio, per assistere alle varie  fasi della lavorazione del latte, fino all'ottenimento del prodotto finito. Inoltre la stessa Ditta Maiora, organizza buffet di antipasti, primi,  secondi e dessert, preparati con prodotti locali dell'Azienda; il prezzo  a persona è di 20 €.(vedi listino nel sito della Ditta), pasteggiando con i vini delle Cantine Argiolas. All'interno del Borgo Maiora  è sorto anche un complesso residenziale, di 10 camere doppie, con vista sul Lago. I numeri di telefono per prenotare sono i seguenti: 070/2299760 - 07072298036 - Cellulare 345/1248362.

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